Żywność bezglutenowa to coraz częściej i coraz chętniej wybierane produkty spożywcze. Są one dedykowane nie tylko osobom chorym na celiakie i fenyloketonurie, ale także wszystkim, dla których ważna jest racjonalna i zdrowa dieta. Żywność bezglutenowa to żywność niskobiałkowa, niezawierająca glutenu, który jest jednym z najbardziej uczulających składników pokarmowych. W samej naturze występują produkty, które go w sobie nie zawierają. Należą do nich ziemniaki, ryż czy kukurydza, nie jest ich jednak na tyle dużo, aby ułożyć z nich smaczną i zróżnicowaną dietę. Obecne możliwości pozwalają na wytworzenie szerokiego zaplecza różnorodnych produktów bezglutenowych. Gluten jest usuwany z wielu produktów w procesie ich powstawania. Takie zabiegi sprawiają, że obecnie na rynku znajdziemy praktycznie wszystkie bezglutenowe odpowiedniki produktów spożywczych, dzięki którym nasza dieta może być zróżnicowana, zdrowa i smaczna zarazem.